AU MINIMUM

Extrait aqueux 30 0/0

Tanin 7,50

Gendre 6,40

Un thé de bonne qualité doit donner :

Extrait 40 0/0

Résidu 60 0/0

En incinérant 100 parties de thé, Péligot a obtenu les quantités suivantes de cendres.

So"uchong. . . . 5,5 \

Poudre à canon . . 5,5 | Moyenne 5,4 pour 100

Pekoé 5,3 )

Ces cendres * ont une couleur un peu rougeâtre due aune petite quantité d'oxyde de fer, qui provient sans doute en partie des doses de fer employées à la

Baudrimont, Dictionnaire des falsifications.