POR FÈRE FAUS GUERNON

Se vos volez fère faus guernon, prenez lesfees^ e les ginsiers, puis hagiez^ menu; bréez du pain, e destrempez du boullon, e metez boullir; e après metez moues de ovs batuz, e safren destrempez de vin, e puis frisiez, e metez let e tiagiez char en cresse®, e metez boullir e movez touz jors, e puis metez les oves e le safren. E drechiez en escuèles, e metez la poudre de canèle, de gingembre e de clous de girofle, par desus.