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paraison avec les meilleurs d’entre les Manitobas, et bien des fois même se montrent supérieurs. Si nous faisons la moyenne des W de ces 14 échantillons nous arrivons au nombre de 375 qui ne manquera certes pas d’impressionner nos amis Canadiens. De leur côté le taux du gluten et le poids spécifique sont toujours élevés.

Le taux des cendres est obtenu sur le blé total à l'aide de la méthode à l'acétate de magnésie que nous indiquons plus loin et il est rapporté au poids de 100 grammes de blé sec.

En général les blés Florence-Aurore sont peu riches en matières minérales (maximum 1,63 %).

Et voici pour terminer la reproduction de deux extensigrammes exécutés à l’aide des blés de la récolte d’une même région (Dut. N° 4 et N° 12) W=360 et 495. Ils sont typiques par l'harmonie des divers constituants qui font leur qualité.

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Fig. XIX. — Blé Florence-Aurore (Réc. 1940)

__ ténacité pas trop élevée, mais se maintenant à une bonne valeur pendant longtemps si bien que au moment de la rupture, la cour- . be est placée à un niveau élevé au-dessus de l'horizontale. — gonflement très accentué.