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Fig. XX. — Blé Florence-Aurore (Réc. 1940)

En somme l'allure générale de ces courbes est ce qu'on peut espérer rencontrer de mieux dans l'essai des blés de force.

Nous nous proposons de poursuivre l'étude de ces variétés particulièrement intéressantes du Florence-Aurore et de compléter le tableau ci-dessus par les déterminations chimiques de l’azote sous ses différentes formes, de l’acide phosphorique et du potassium à l’aide des méthodes de dosage systématique que l’on trouvera exposées en détail au chapitre suivant.

À titre documentaire voici les chiffres caractéristiques de farines de blés Manitoba de la |" catégorie suivant R. GEOFFROY. [22]

RQ TAUPE Gluten Née P G W humide : sec Hard Manitoba .

DMPAaCINICe eee 101 28,1 393 45 15,45 Manitoba I ..…. 91 21,8 280 36,4 13,6

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