gr
traces
25 gr. pulpe de foie . .
traces
traces
20 cc. suc de foie . . .
10 » porté à
traces
Gomme on le voit, l’action est réellement due à une substance active, se détruisant à 100°. L’hydrolyse est même extrêmement rapide, en comparaison de ce qu’on obtient avec les autres diastases, puisqu’en 6 heures on peut détruire 5 gr. de matière. Cet enzyme spécial a reçu le nom d ’arginase.
Préparation. — Pour préparer l’arginase, on réduit en bouillie un foie de chien, on y incorpore du kieselguhr et l’on soumet le tout à la presse. Pour 100 parties de foie, on obtient ainsi environ 45 parties de suc. Dans ce liquide, on précipite l’arginase par un mélange de 2 parties alcool et 1 partie éther. Le coagulum est lavé à l’éther puis séché sur de l’acide sulfurique. 100 parties de foie fournissent environ 2.5 gr. de poudre
PROPRIÉTÉS
active; celle-ci, à raison de 0.1 gr., décompose complètement 2 gr. d’arginine en 24 heures. Ce produit n’est que partiellement soluble dans l’eau; les parties insolubles se montrent surtout très actives. Les solutions, ainsi que la poudre, peuvent très bien se conserver pendant plusieurs mois. On peut aussi retirer l'arginase d'une macération de foie faite dans de l’eau acidulée par l’acide acétique. On prend 250 gr. de foie, qu’on met dans un litre d’eau contenant 0.2 % d’acide acétique ; on laisse pendantlô heures à 37° puis on filtre. Dans leliquide clair, on précipite l’enzyme par un mélange d’alcool et d’éther ou par une solution de sulfate d’ammoniaque. Le coagulum est recueilli et séché, dans le premier cas ; dans le second, on le met en suspension dans l’eau et on dialyse.
L’arginase se rencontre surtout dans le rein, le thymus et les ganglions lymphatiques. On la trouve aussi, mais en proportion moindre, dans la muqueuse intestinale. Par contre, elle est absente du suc pancréatique, du muscle et du sang. Enfin, elle est très abondante dans le suc de levure.
Pour suivre l’action de l’arginase, on se sert d’une solution d’un sel d’arginine, de carbonate, par exemple, à 0.5 ou 1 °/.. On ajoute la substance active à analyser et l’on détermine immédiatement dans le liquide le rapport entre l’azote total et l’azote non précipitable par l’acide pbosphotungstique. Puis, après 3 ou 4 heures de séjour à l’étuve, on dose à nouveau l’azote non précipitable : l’augmentation de cette proportion indique la décomposition de l’arginine présente.
BIBLIOGRAPHIE SUR L’ARGINASE.
Kossel et Dakin. Ueber die Arginase, Zeits. f. physiol. Chem., 1904, (41), p. 322; (42), p. 181.
Alex. Kiesel. Zeils. f. physiol. Chem., 1909, (60), p. 461.
Charles Richet. C. R., 1894, (118), p. 1125. Diastase uréo-poïétique. Soc. Biol., 1894, (1), p. 525.
Shiga. Ueber einige Hefefermente, Zeits. f. physiol. Chem., 1904, (42), p. 505. Dakin. The action of arginase upon Creatin and other Guanidin dérivâtes, Journ. of Biol. Chem., 1907, (3), p. 435.
