OO

gr.

Acide chlorhydrique. . .

/oo

gr

Acide sulfurique ....

La dose optima pour HCl serait donc de 1.5 °/oo, tandis que pour SO‘H2 elle est de 5 °/00. Pour cette détermination, on

INFLUENCE DES CONDITIONS CHIMIQUES

s’est servi de 20 gr. de fibrine humide, contenant 3 gr. de substance sèche. La digestion a été faite en présence de 60 ce. d’acide dilué et avec 5 milligr. de pepsine; elle a duré 3 heures à la température de 50°.

Pour l’expérience avec l’albumine, on s’est servi de 5 gr. de blanc d’œuf, coagulé puis réduit en très menus fragments, de 30 cc. d’acide et de 5 milligr. de pepsine ; l’opération a duré 2 heures à 50°.

Peptonisation d’albumine en présence d’acide chlorhydrique