CH2 (SH) — CH (NH2) - C02H

Toutefois la cystéine ne se rencontre pas parmi les dérivés des protéines.

18) Leucinimide ([3 o di-isobutyl a y diacipipérazine)

CH3\ /NH-CO\ /CW

ch,>h-ch>-c<co nh>h-ch'-chW

qui est un anhydride double de la leucine.

A ces divers acides aminés, il convient encore d’ajouter deux autres produits qu’on obtient dans le dédoublement trypsique :

METHODES D’ANALYSE

19) La glucosamine