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Caraeières. — Réceptacle disposé en lobes plus ou moins distincts, rabattus, ou non, contre le sommet du pédicule auquel Us
Helvella, petit chou.
SUPEIIHYMENIES.
adhèrent^ ou noji (1), par leur face interne ou par leurs bords, irré-
gulièrement pUês, ondulés, sinués et
Fig. lôü. — llelvelle crépue.
réfléchis, de façon que parfois la face supérieure ou externe devient inférieure ou interne, lisses sur leurs deux faces. Pédicule parfois lisse,
. mais plus souvent cannelé et lacimeux ^ creux intérieurement, la cavité divisée en ^ plusieurs longues loges longitudinales.
Les espèces suivantes seules nous intéressent :
* Stipe sillonné et cos té; lobes non adhérents au pédicule.
Helvelle crépue {H. i crispa , var. Fr. ; non Lév.).
Réceptacle formé par une membrane disposée 'en 3-4 lobes rabattus contre le sommet du pédicule sans y m- (parfois 1 et même 2 lobes sont adhérents et infléchis, l’autre ou les deux autres libres et réfléchis) dans le:
jeune ûge, ou au contraire plus ou moins relevés, réfléchis et éloignés de lui à un certain âge; lobes contournés, pliés irrégulièrement, comme crispés, d’un blanc pâle ou légèrement grisâtre. Pédicule blanc, fistuleux, atténué à sa partie supérieure, cannelé longitudinalement, les côtes se prolongeant souvent jusqu’à la face interne es
(1) I.’adhérence ou la non-adhérence dépendent souvent de 1 t\ge, ce qui enlève d id valeur à ce caractère.
hici-v1':lli':s. — iielvklles.
lobes et sépari'^s par des nillons profonds. Celte belle et grande es|>èce atteint de 6 à 15 centiinMres, et plus, de haiilour (I) (fig. 150).
Depuis la Un de l’été jusqu’en novembre; sur la lisière des bois et des forêts, dans le gazon, dans les champs, le long des haies gazoïmées et môme dans les guérets, sur les talus des champs, loin du voisinage des bois. Commune.
Comestible excellent; comparable Blorilles dont elle n’a pas le parfum délicat, il est vrai, mais sa saveur est des plus fines, surtout celle du chapeau, car le pédicule est un peu coriace.
Slipe sillonné et cos té; lobes adhérents.
Helvelle en mitre {II. mitra, Sch.).
Uéceptacle divisé en 3-4 lobes rabattus ou réfléchis, adhérant au sommet du pédicule; surface externe ondulée et })lus ou moins festonnée, de couleur brun foncé ou même noire., quelquefois grise ou fauve; la forme donnée au réceptacle parla disposition des lobes est variable, afiècfant celle d lin croissant ou, plus ou moins grossièrement, celle d’une mitre d’évêque. Pédicule blanc, épais, iin peu atténué en haut, plein dans le jeune âge, puis lis- Inleux, ollrant des côtes très saillantes et des sillons très profonds (fig. 151).
Au printemps, mais surtout on automne; sur le bord des chemins sylvestres, dans le gazon et sur les friches. Assez i-are.
Comestible excellent.
llg. loi.
Ilelvello en iiiiirc.
Stipe lisse.
Helvelle comestible {II. esculenta, Pers.).
fléceplacle disposé en lobes très pliés, ondulés, très contournés comme chillonnés, de forme suborbiculaire, de (i h 8 cimtimètres
...ar'; '"oa.re ecmi.
Cal riEii, (auiiipignoiis.
Il)
SUPERHYMÉNIKS.
de diamètre, de couleur bai-bntn exlérieuremeiil, blanche intérieurement, adhérents au pédicule; stipe lisse, fistuleux; d’un blanc roussûtre.
Au printemps, et surtout en automne; sur le bord des chemins sylvestres, dans le gazon et sur les friches. Assez rare.
Comestible excellent.
Helvelle à turban {H. infnla * , Sch.).
Réceptacle, d’un diamètre de G à 8 centimètres, disposé en lobes rétléchis, lisses, glabres et de couleur brune extérieurement, villeux et de couleur blanche ou violacée intérieurement, adhérents Pédicule lisse et uni, quelquefois sillonné, blanchâtre ou roussâtre, plein dans le jeune âge, puis fistuleux.
Assez commun dans les Vosges, d’après Grognot aîné(l).
Helvelle religieuse {IL monachella, Fr.).
Réceptacle divisé en 3-5 lobes distincts, rabattus et adhérents au pédicule; face supérieure lisse, brune ou noire. Pédicule cylindrique, lisse, fistuleux dans l’âge adulte, ordinairement blanc (noir, d’après SchœlTer).
Au printemps et surtout en automne. Assez rare.
§. — Nous ne parlerons pas de Il.gigus, Kronibholz [H. grandis, Cumino; Gyromitra gigas de plusieurs auteurs), cariions ne l’avons jamais rencontrée et elle nous paraît ne différer de la précédente que par ses dimensions pins grandes; Quélet signale sa présence dans les forêts du Jura, en avril et en mai.
— Ouaiit à H. elastica, Rulliard, si commune dans les fossés et dans les friches en été et en automne, elle est caractérisée par un stipe long, grêle, listuleux, lisse, de couleur brune ou fuligineuse, de consistance ferme et élastique, surmonté d’un petit réceptacle 2-3 lobé, de même couleur, à lobes non adhérents. JSon comestible, à cause de sa consistance, mais inoff'ensive.
Infula, bande, ruban.
(1) Grognot aîné, l'kinkÿ crijptojamcs cellulaires du départ, de S.-ct-L.; Aulun, 1863.
Il EL V ELLES.
VERPA.
2'Jl
