IV
(l>axillii$4, EcntliiiiS, Oiiiplialla et Clllocybe (1), Fr.).
cnraott^res. — A^ams dépourvus de volva; chapeau ombiliqué au centre, ou même in fundibuli forme; feuillets inégaux, dépourvus de suc laiteux, ne noircissant ni se liquéfant dans la vieillesse, non toiles par une corline aranéeuse; lames décurrentes. Pédicule ordinairement central et dépourvu (T anneau, non distinct de l'hyménophore, ordinairement sub-cartilagineux. Spores de formes et de dimensions variables,
blanches.
' ’0[^.<paX';;, nombril, dépression.
(1) Pour partie seulement.
AGARICS
OMPHALIES.
Ul
Les Omphalies ne possèdenl aucun caractère qui leur soit propre, et l’on ne peut en taire un groupe spécial que par exclusion des caractères qui appartiennent aux autres Agarics; elles constituent néanmoins un groupe très naturel (1).
Ces Cliampignons sont terrestres^ lignicoles ou èpiphylles; ils sont tantôt charnus^ le plus sub-niemhraneux on membraneux, quel-
quefois siib-coriaces.
«ricaiioKraiihie. — Le chapeau, campanule ou ombiliqué au centre tout d’abord, se creuse souvent en entonnoir; la marge est droite, parfois enroulée en dessous ; il est le plus souvent peu charnu et habituellement presque membraneux; la cuticule, plus ou moins séparable, sèche ou humide, et même visqueuse, est glabre ou floconneuse, villeuse, squamuleuse, squameuse, et souvent striée vers la
marge; elle est de couleur très variable, pâlissant souvent en vieillissant.
Les lames sont ordinairement décurrenfes, offi-ant des couleurs variables, qui changent souvent en vieillissant, mais ne noircissant jamais et ne changeant pas de consistance; elles sont marcescentes, laciles ou difficiles a séparer de l’hyménophore; elles sont ordinairement entières et inégales, rarement rameuses ou égales. Les spores sont blanches (saut dans les espèces, appartenant au genre rnxiiiii!«, de Fries).
^ Le slipe est le plus souvent dur, coriace ou cartilagineux, plein d abord, mais bientôt fistuleux. La cortine est nulle ou non évidente; quelquefois elle existe, mais d’une manièi’e fugace, aussi le pédicule est-il dépourvu d’anneau.
Les Omphalies renferment quelques espèces comestibles; la plupart sont aucune n’est malfaisante.
(1) Du moins par leur forme générale, car ce n’esL pas sans réserve, mais seulement pour la facilité de l’étude que nous rangeons, avec Persoon, dans ce sousgenre cerlaines Kspèces, séparées, avec raison, par Fries et groupées dans ses deux genres, I axiixus et Lemti.nus. Le premier se distingue, en effet, par ses spores noires a a rnaturi.e, et par ses feuillets séparables de l’hyménophore; le second par ses
tissu 1" T T""’ reviviscente et non putrescible comme le
• de la plupart des Cliampignons que nous avons étudiés jusqu’ici.
SUBHYMÉNIÉS.
* Feuillets suh-ocracês ^ facilement séparables de ïhyménophore.
Spores 7ioires.
(paxiiliis *, Kr.).
Omphalie à marg'e enroulée [Ag. involutus, Batsch.).
Chapeau compacte, convexe, puis déprimé au centre, de grande taille (10 à 20 cent.), à marge enroulée en dessous dans la jeunesse; cuticule ocracée, jaune-terreux ^ luisante, tomenteuse vers la marge, plus ou moins fortement Lames nombreuses, atténuées aux
deux extrémités, légèrement décurrentes, souvent anastomosées du pédicule, se détachant facilement de l’hyménophore, avec lequel elles semblent simplement contiguës, pâles-jaunâtres , se tachant au toucher. Spores noires. Chair épaisse, molle, ocracée-olivdtre. Pédicule charnu, s’élargissant eu haut et se continuant avec l’hyménophore, nu, long seulement de 4 à 5 c&wWm. , jaunâtre .
Été et automne; quelquefois dans les bois, mais surtout dans les prés et dans les bruyères, solitaire ou en petits groupes.
Très commune.
Comestible.
** Feuillets non sub-ocracés, non facilement séparables de l'hymé- 7iophore, coriaces. Spores blanches.
* Feuillets à arête dentée; lignicoles.
(l.ienlii«u« **, Fr.).
Omphalie tigrée [Ag. tigrinus, Bull.).
Chapeau mince, de consistance char7iue-cor.iace , de 5 à 8 centim., convexe-étalé-ombiliqué et même infundibuliforme, de forme
* Paxillus, petit pieu (?).
** Lentus, flexible, etc.
Plusieurs espèces du genre Lentinus, de Fries, se rapprochent beaucoup des P europes, surtout par leur habitat et par leur pédicule souvent excentrique.
AGARICS. — OMPHALIES.
arrondie, mais souvent irrégulière, la marge restant rahaltue; cuticule blanchâtre, parsemée de petites écailles poilues, soyeuses, brunâtres. Lames blanchâtres, décurrentes, deiitelées, flexibles. Chair mince, charnue-tenace. Pédicule plein, recourbé, quelquefois pourvu d’un anneau très fugace, grêle, long de 4 à 5 centim., cylindrique, mais s’élargissant au sommet pour se continuer avec le chapeau, sijiiameux, floconneux, parfois excentrique. lieviviscent par l’humide, quand il est desséché.
Été et automne; sur les vieilles souches, surtout de saule, d’orme, de peuplier, etc.
Comestible.
Omphalie en ombelle {Ag. umbellatus, Fr.).
Chapeau charnu, ferme, convexe-déprimé, puis infundibuliforme, irrégulièrement arrondi; cuticule glabre, jaune ou g ris -jaunâtre. Lames aiguës aux deux extrémités, décurrentes, presque toutes égales, blanches, denticulées. Pédicule plein, ferme, glabre, blanc, rarement simple, mais divisé en deux ou trois pédicules secondaires, surmontés chacun d’un chapeau.
Été et automne; sur les noyers, les peupliers, etc.
Comestible.
** Feuillets à arête non dentée; terrestres. ~
(Oniplialin*, Fr.).
Omphalie cor de chasse {Ag. scyphoïdes, Fr.).
Chapeau sub-membraneux, de petite taille (2 centim.), ombiliqué-infundibuliforme, à marge ondulée ; cuticule lisse, soyeuse, d un blanc-éclat ant. Lames linéaires, serrées, décurrentes, blanches. Stipe plein, flexueux, villeux, blanc.
Printemps et été; sur les gazons et dans les pâturages. Comestible.
* ’0(A(paX!iç, nombril, dépression.
SUBHYMÉNIÉS.
Omphalie gigantesque [Ag. giganteics (i), Sow.).
Chapeau convexe-aplali-déprimé, infundibuliforme, charnu, mais assez mince, d’nn très grand diamètre; cuticule d’abord lomenleuse, puis squameuse, blanc-jaunâtre. Feuillets très serrés, légèrement décurrents, concolores. Pédicule solide, épais, cylindrique, lisse, assez court relativement au chapeau. Dim. du chap, = 10 à 25 cenlim.
En automne ; quelquefois dans les bois, mais surtout sur les friches, dans les pâturages, les bruyères; par groupes circulaires.
Comestible.
Omphalie géotrope {Ag. geotropus*, Bull.).
Chapeau charnu, convexe-plan-infundibuliforme, mamelonné au centre, â marge d’abord enroulée; cuticule glabre, lisse, satinée, blanche, parfois jaunâtre. Lames aiguës aux deux extrémités, très décurrentes, nombreuses, concolores. Chair assez épaisse, blanche. Pédicule plein, fibrilleux, atténué vers le sommet, blanc. Dim. = 8 â 10 cent.
Automne; dans les bois.
Assez commun.
Comestible.
Omphalie en bassin {Ag. catinus, Fr.).
Chapeau mince, convexe-plan-infundibuliforme; cuticule glabre, lisse, blanc-pâle, quelquefois légèrement incarnate. Lames serrées, aiguës aux deux extrémités, décurrentes, blanches. Chair mince, fragile, blanche. Pédicule plein, sub-libreux, élastique, cylindrique, mais légèrement renflé à la base, qui est villeuse. Odeur agréable; saveur de champig?ion de couche. Dim. du chap. = 5 à 8; haut du péd. = 3 à 4 cent.
Automne; dans les bois, sur les feuilles mortes.
Comestible.
(I) Les six espèces sui\ ailles sont rangées par Fries dans son genre Clilocjüe.
* r^, terre; rpoTtrl, action de changer de direction i't).
AGARICS
OMPHALIES.
Oniphalie en entonnoir {Aÿ. mfundibuliformis, ScliœfT,).
Chapeau mince, sub-coriace, convexe-plan-infundibuliforme, à centre un peu proéminent, à marge sinuée; cuticule glabre, unie, Jaune, mb-ocracée. Lames aiguës aux deux extrémités, décurrentes, blancpâle. Pédicule blanc, grêle, plein, sub-tibreux, légèrement renflé à la base, qui est villeuse, évasé au sommet. Odeur agréable. Dim. = 5 à 7 cent.
Automne; dans les bois, sur les feuilles mortes.
§. Ressemble beaucoup à inversiis, Scopoli, qui est très rare dans nos contrées et que nous ii’avous jamais rencontré; celui-ci en différerait, d’après les descriptions des auteurs, par sa couleur de tan plus foncée, par son bord recourbé et par son pédicule concolore au chapeau. Il est vénéneux.
Omphalie aromatique [Ag. fragrans, Fr.).
Chapeau charuu-membraneux, convexe-plau-déprimé; surface glabre, lisse, humide, blanc- grisâtre. Lames peu serrées, légèrement décurrentes, blanches. Chair aqueuse, hxjgrophane. Pédicule pleinfistuleux, glabre, élastique. Odeur très aromatique, rappelant celle de l’û/iM. Petites dimensions (3 à 5 cent.)
Automne ;danslesprés moussusetdansles parties gazonnées des bois.
Comestible.
Omphalie améthyste {Ag. amethysteus, Bull.) (1).
Chapeau peu charnu, convexe-plan-déprimé, à bords siuués; cuticule sèche, pulvéi ulenle, violet-améthyste dans le jeune âge, puis roux ou jaunâtre. Lames peu nombreuses, épaisses, légèi’ement décurrentes, violettes. Chair aqueuse, hyyrophane. Pédicule grêle, ^\e\n, plamlreux, garni à la base de fibrilles radicales.
Automne, dans les bois; solitaire ou par groupes peu nombreux.
Commun.
Comestible .
(i)Syu.Ag. (Clitocybe) /accaius.
SUBHYMÉNIÉS.
MVCK\K«.
*?^»ly<*enn Pers. et Mnrasmliis, Fr.)
Caractères. —Agarics dépourvus de volva; chapeau sub-membraneux ou membraneux, non creusé en entonnoir à Page adulte, mais convexe ou playi- convexe, rarement étalé ; feuillets inégaux, non rameux, dépourvus de suc laiteux et presque réduits à l' hyménium, sans trame centrale, ne changeant, en vieillissant ^ ni de couleur, ni de consistance ; pédicule central, dépourvu d' anneau, fistuleux, et de consistance ordinairement dure, su b- cartilagineuse. Spores blanches .
Les Mycènes sont des Champignons remarquables en général par leur aspect délicat et gracieux; comme les Omphalies, elles ne possèdent aucun caractère botanique qui leur soit propre ; cependant, elles forment un groupe très naturel et que Ton peut séparer scientifiquement, pari exclusion des caractères qui appartiennent aux autres Agarics, sauf de quelques Gymnopes .
Ces Champignons sont terrestres, épiphytes ou épiphylles; iis sont à peine charnus, presque ynembraneicx , membraneux ou membraneux-coriaces; impropres à l’alimentation par suite de leur minceur, quelques-uns sont cependant employés comme assaisonnement; la plupart sont inoffensifs, mais quelques-uns sont suspects et il est bon de les connaître.
Très intéressants au point de vue botanique, ils renferment d’assez nombreuses espèces; les suivantes seules nous paraissent utiles à connaître, au point de vue alimentaire :
* Stipe sub-cartilagineux ; chapeau campanulé, à marge droite appliquée dans la jeunesse contre le stipe ; feuillets membraneux.
(llyronn *, Pers., Fr.)
Mycène rose {Ag. punis **, Bull.).
Chapeau conique-campanulé, puis quelquefois étalé, faiblement
* Maxn;, champignon ; dim., petit Champignon.
“ 'Punis, pur, sans mélange.
