ARTICLE II. — MOYENS DE RENDRE INOFFENSIFS LES CRAMPIGNONS VÉNÉNEUX

Les principes toxiques de ces plantes, bien qu’encore imparfaitement connus, sont solubles dans l eau salée, vinaigrée, acidulée, et même dans Y eau pure, après une macération de quelques heures, et surtout dans cette eau portée à l’ébullition. De là le procédé étudié par

(1) Letellier, après avoir longtemps cherché les difîérences chimiques entre les bons et les mauvais Champignons, indique (Expériences nouvelles sur les Champignons vénéneux, 1866. J. B. Baillière) le l'ésultat des e.xp6riences faites avec Speneux, pharmacien à Montmorency, dans le tableau suivant:

« Après la précipitation du jus par l’acétate de plomb et de l'excès de celui-ci par l’acide sulfurique, sans excès :