Viandes, vivres (du latin vivendam

3. Serjan:, sergents. On appelait ainsi les hommes d'armes à pied, les comballants non nobles, qui accompagnaient les chevaliers, combattaient sous leurs bannières, leur portaient, au besoin, aide et secours dans les hasards de la mêlée. Leur nom même est emprunté aux « services « qu'ils rendaient : il vient de servientem, servant. Les écuyers, dont l'officeprimitif était de porter « l'écu » du chevalier {sciitum, d'où scutarium, écuyer), étaient nobles, ou anoblis et combattaient à cheval ; ils formaient la dernière classe de la noblesse. Tout chevalier allait à la guerre avec une escorte d'éouycrs et de sergents.