ET TOUJOURS DU FROMAGE

Les anciens n’avaient pas , dit-on , de bouteilles , mais des amphores de terre cuite, et aussi de peau de bouc ; ceci n’est pa$ un point tout à fait éclairci (Carême). La vigne fut apportée dans les Gaules par un Toscan.

Nous comptons plus de soixante sortes de vins ; nous les avons en France. Scientifiquement , pour l’ analyse chimique , il n’y en a que trois : les vins secs, les vins mousseux et fabriqués, les vins sucrés. Le vin de Champagne , ou son type , se fait distinguer au quatorzième siècle , et prend place au premier rang en quelques semaines. On le connut , par hasard , dans les dîners donnés à Reims par Charles VI à Venceslas , roi de Bohême et des Romains , qui était venu négocier un traité : c’était en mai 1397.

Les princes et leur cortège se grisèrent comme il faut pendant près d’un mois.

Le madère est excellent après la soupe ; buvez-en un verre , et recommencez au découper du rôti ; après le dessert, prenez du café bourbon ou moka ; prenez le café à table : le café est froid au salon, et vous n’êtes plus dans la zone du dîner. Le banquier veut prendre le café près du piano de sa fdle. Qui nous délivrera du piano après le dîner, à moins que vous n’ayez mademoiselle Joséphine Rebourg au piano , et surtout à la harpe ?

La vieille eau-de-vie, ou du rhum.

Le kirsch-wasser charme et secoue l’estomac satisfait.

S’il y a abus , il peut l’énerver.

Risquez-le quand il y a chez vous pesanteur, aigreurs , quand le travail est lent.