PREMIER SERVICE

Une oille à la garbure gratinée au consommé de bœuf.

Quatre hors-d'œuvre.

Palais de notre bœuf à la Sainte-Meneliould.

Petits pâtés de hachis de fdet de bœuf à la ciboulette.

Les rognons de ce bœuf à l’oignon frit.

Gras-double à la poulette au jus de limon.

Relevé de potage.

La culotte du bœuf garnie de racines au jus.

(Tournez grotesquement vos racines à cause des Allemands.)

Six entrées.

La queue du bœuf à la purée de marrons.

Sa langue en civet (à la bourguignonne).

Les paupiettes du bœuf à l’estouffade aux capucines confites.

La noix de notre bœuf braisée au céleri.

Rissoles de bœuf à la purée de noisettes.

Croûtes rôties à la moelle <Je notre bœuf (le pain de munition vaudra l’autre).

UN G1UMOD DE LA REYNIERE.