JUIN

Menu de six à neuf couverts.

Un potage.

Le potage à la jardinière au consommé.

Une grosse pièce.

Le gigot de mouton de sept heures aux laitues biaisées.

Deux entrées.

Le fritot de morue nouvelle ;

Les quenelles de gibier au suprême.

Un plat de rôt.

Les vanneaux bardés.

QUELQUES MENUS

Deux entremets.

Les artichauts à la lyonnaise;

La gelée de quatre fruits moulée.

Pour extra, les biscuits à la crème.