JUIN

Menu de six à neuf couverts.

Un potage.

Le potage aux laitues au consommé.

Une grosse pièce.

La noix de veau à la provençale.

Deux entrées.

Le pâté chaud de godiveau â l’espagnole;

La poularde à la Chevry.

Un plat de rôt.

Les pigeons de volière.

Deux entremets.

Les champignons à l’italienne;

La charlotte à la parisienne.

Pour extra, les ramequins.