Café

Cafés de l'Inde 220 à 250 fr. les 100 kil.

Cafés Moka, Martinique et Bourbon 260 à 290

Dans les diverses sortes de cafés, on rencontre des parties dont le prix atteint le taux maximum, et d^ au très qui ne valent que le prix minimum.

A ces prix il faut ajouter, pour la torréfaction, un cinquième environ du prix du café vert. Ce supplément, qui varie de 70 à 80 cent, par kil. , représente à la fois la perte de poids, la valeur du combustible et la main-d'œuvre.