BASES DE L'ÉVALUATION

■M AmOBNT.

Hêporl,

PàtttMrtt.

tnore

et

Prodnltf sBorét.

QuADtitét de 1 855. Prix de 1852, 45 f. 5t e.

lemilke(l) .'

Pitét et Icrrinet truffés, 6 fr. le kil. (1).. Pitét d'A.mieot, Chartres, ete., S fr. 55 e.

le kil

Pités de viaDde de Paris, 2 fr. tOc. lekil

VALBUR

Bif aaos («rsltt eiair.}.

fr.

, PAtisserie fioe, le kil

S fr. 20 c.

|a déduire pour la Valeur des matières premières, moios la farloe, 2/5 S. 22 1.570

RaSTS... 4,8ô2,«55f.[ \Pla8. iraleur de la pâtisserie faite par les imulaogéra, 2 fr. lekil 500.516

Total... 5,352,571 f.

f PAtisserie commune. ... i fr. 10 c. le kil.

Biscuits de Reims t 70 —

Petits fours et pâtes sèches 5 M —

Pain d'épice fin » 90 — . K

1 Pain d'épiée commun... » 75 — arons communs.,*. 2 » — f Pâtes alimentaires , quantités et prix,

p. 517 et 522 ...

L Rrx, quantités et prix, p. 51 9 -et 525. .. . ^ Pâtes exotiques \

de fécules. . . I quant., p. 521, le kil.

' Pannes de lépu- j If. 95

mes cuits..../ ^Fécules, quantités et prix, p. 522 et 523. (Sucre (usages domestiques), p. 531 et

Confiserie, quant, et prix, p. 556 et 547.

iConfitures id, p. 538 et 548.

|Raisiné(6) id. p. 558 et 548.

/Liqueurs id. p. 540 et 549.

VPruitsàreau-de-vie id, p. 342 et 549.

Jsirops id. p. 544 et 549.

fciaces id. p. 545 et 550.

Fromages crème..

à la

545 et 580.

546 et 350.

553 et 559.

calto, Glkoeolat et TbèB.

^UieU(9) id.

'Cafés id.

i Chicorée, quantités, p. 555 ; prix, 80 c.

' lekil

I Chocolat, quantités et prix, p. 558 et 559 ^Thés, quantités et prix, p. 558 et 560.

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