A LA CRIÉE^ DE 1849 A

Ann^. Prix moyen

^"•^•* (1<» 3 qualités réunies) .

fr.

1849 (3 mois). 0,84

Quant aux prix du porc vendu au détail, nous pouvons indiquer ceux de la vente sur les marchés, ainsi que le prix des jamhons et autres produits apportés à la foire aux jambons. Afin d'être plus complet, nous y avons ajouté, d'après nos informations particulières, les prix courants de la charcuterie mise en vente dans les boutiques de la ville, pour une année ordinaire et pour une année de cherté.

PRIX DU KILOGRAMME DE YIANDE DE PORC, VENDUE SUR LES MARCHÉS DE DÉTAIL, DE 1845 A 1854.

ira qualité. 2« qualité. 5« qualité, fr. fr. fr.

1845, porc frais 1,34 1,20 1,13

1846, porc frais...... 1,44 1,31 1,16

1847, porc frais 1 ,63 1 ,49 1 ,33 .

1848, porc frais 1.37 1,27 1,13

1849, porc frais 1,33 1,19 1,05

1850, porc frais 1,24 1,07 0,93

porc salé 1 ,30 1 ,09 0,96

1851 , porc frais 1,25 1 ,09 0,92

porc salé 1,27 1,09 0,95

1852, porc frais 1,29 1,15 1,00

porc salé 1,22 1,11 0,19

1853, porc frais 1,40 1 ,27 1,12

1854, porc frais 1,52 1,43 1,29

porc salé 1,20 1,10 1,00

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