TINS MOUSSEUX DE CHAMPAGNE

Le vin mousseux de' Champagne n'est pas seulement un produit naturel; il est l'objet d'une fabrication de laquelle dépend sa qualité supérieure. Les vins les plus renommés et les plus chers ne sont autre chose qu'un mélange des meilleurs crus. Ils ne viennenl^ à Paris que par exception ; [c'est à l'étrangeriqu^lS s'écolilent en .totalité, 11 est remarquable que les plus grandes maisons âe Heimsn'bilt aucune relation avec le commerce parisien. Le vin mousseux que l'on consomme dans la capitale, appartient en général à la qualité moyenne.

Les premiers crus de Champagne Sont le Boùzy, leVerzenay et l'Aï. On peut y ajouter le Sillery, très-conni^ du Parisien, maisqyi ne produit que des quantités itasignifiantes.

Ces vins se payent, pris à Reims, 4 fr. 50 c. la bouteille.

Le Bouzy rouge non mousseux, qui est un vin à^ qualité supérieure, ne se vend pas à Reims, moins de 5 fr. la bonteille. Dans les bonnes années, lorsqu'il est parfaitement réussi, son prix s'élève jusqu'à.lO.fr

On considère comme appartenant aux- seconds crus, difiTérentsvins ordinaires, additionnés d'une partie empruntée aux crus de premier ordres Le prix, de ce.vin est. de 3 fr. la bouteille dans le pays de production.

Viennent à la suite, sous le nom de troisièmes crus, les vins inférieurs, valant de 2 fr. à 2 fr. 50.ç. la bouteille*

Pour avoir le prix de ces vins à Paris, il faut ajouter les frais de transport et les droits, c'est-à-dire de 50 à 55 c. par bouteille.

La cherté des vins a été jusqu'à ce jour sans effet sur le prix du Champagne mousseux: