Poisson d'eau douce

En tout temps le poisson d'eau douce s'est vendu plus cher que le poisson de mer, quoique sa valeur alimentaire soit souvent beaucoup moindre. Le montant des ventes en gros divisé par la somme des poids, 'en établit le prix général comme il suit :

Pour l'an XIU (1804).. . . 1 fr. 53 le kU.

'Pouri846 i 67

Pour 1851 i 42

Pour 1853 1 26

Quant aux prix par espèce, nous les donnons ci-après, mais seulement pour les trois dernières époques.

PRIX MOYENS PAR ESPÈCE DU POISSON D^EAU DOUCE^ VENDU EU GROS « A LA HALLE^ EN 1846^ 1851 ET 1853.

ESPÈCES. «•!• IMl fSftS

Anguille, la pièce 2f.22 2f.ll 2f.09

Ablettes et poissons blancs,

le kilog » 84 » 77 p 86

Brèmes, le kilog )> 90 v 75 d 97

Barbillons, le kilog 1 26 1 04 1 11

Brochet, la pièce 4 72 4 58 4 88

Carpes, le kilog 1 18 1 19 1 27

Goujons^ le panier de 2 à

3kilog 9 62 7 98 8 37

Perches, le kUog 1 32 » 98 1 16

Tanches, le kilog 1 27 1 14 1 17

Ecrevisses, pattes blanches^

le cent 3 62 2 72 .3 43

Ek^revisses, pattes rouges,

lecent 19 05 18 06 25 07

Lamproies, la manne » » p » » t»