LES CRÈMES

Pages Crème anglaise. . . . . . 5 Crème au beurre Mousseline 6 Crème au beurre praliné. 6 Crème au café praliné. . 6 Crème beurre au chocolat. 6 Crèmebeurrechocolatpraliné 6 Crème Chantilly . , 7 Crème fouettée. : 7 Crème à la Frangipane . $ Crème aux liqueurs 6 Crème au beurre Moka . 6 Crème à la Bourdaloue . $ Crème Pâtissière . . 5 Crème à Pithiviers. 41 Crème à Saint-Honoré . 5 Crème Sambayon 7 Crème Sambayon glacé . 7 Crème vanille . 6 Glace Royale 1 Lait d'amandes . . . 7