LÉGUMES
Artichauts à la Barigoule. .
Artichauts à la Mireille. . .
Aubergines à la Boston. . .
Aubergines farcies. . . . .
Aubergines à la Meunière . .
Aubergines à la Proven-
çale Aubergines à la Vauclu-
sienne Beignets de céleri-rave. . .
Carottes à la Chantilly. . . Carottes à la crème . .
Carottes à la Vichy . . . .
Céleri-rave en beignets. . .
Céleris à la Ménagère, . . .
Cèpes à la Bordelaise. . . .
Champignons à la crème. .
Champignons pimentés. . .
Chicorée à la crème . . . .
Choux-fleurs au gratin. . .
Choux-fleurs à la Polo- ET RE RON M LOUE
Choux-fleurs sauce blanche.
Choux verts à l’Anglaise . .
Choux verts au gratin . . .
Choux rouges à l’Allemande.
Courgettes à l’Orientale, . .
Croquettes de pommes de
terre.
Crosnes sautés. . . , . . .
Croûtes aux champignons.
Dolmas de choux farcis. . .
Endives à la Flamande. . .
Épinards en branches . . .
Épinards en pain Fonds d’artichauts à la Col-
bert Fonds d’artichauts Mont-
MMOEENEY se Lecce
Soie oilettés este a
Fondue à l’oseille . . . . .
Giroles à la crème. . . . .
Gnocchis de pommes de terre.
Gratin Dauphinoiïis. . . . .
Haricots blancs à la Bretonne Haricots verts à la ctérie.
Haricots verts à la Portugaise.
Knepfes à la Polonalse .
Laitues braisées au madère,.
Macaroni au gratin . . . .
Macaroni Napolitain. . . .
Macédoine de légumes . . .
Marrons en purée. . . . .
Morilles aux fines herbes . .
Morilles sautées. . . . . .
Navets farcis. . .
Nouilles à l’ Alcieune.
Pain de chou-fleur.
Petits pois à la Bonne
Petits pois à la Française. .
Petits pois aux laitues . . .
Petits pois au lard. . . .
Pommes de terre à l’Angl.
Pommes de terre Anna. . .
Pommes de terre à la Ba-
Pommes de terre Château.
Pommes de terre copeaux.
Pommes de terre à la CLÉMIRSe ste sat covie Pommes de terre à la Dau- PRIRENT TS Reco
chesse Pommes de terre farcies . .
Pommes de terre fondantes .
Pommes de terre frites. . .
Pommes de terre à la Hongroise
Pommes de terre à la Ma-
dquairo Es. assis Pommes de terre Mont-
TOR ere Pommes de terre Norm. .
Pommes de terre Paille. . .
Pommes de terre persillées .
Pommes de terre Pont-
Pommes de terre en purée
Mousseline . . . . , Pommes de terre à la Sa- VOYAEAE à =. « » :
Pommes de terre sautées. .
Pommes de terre Suzette. .
Pommes de terre à la Vien-
noise.
Pommes de terre à la Voi- SE sc de la 2-0 Ce Porimes de terre Yvette .
Purée Soubise, « . ; . . .
Rizotto Milanais, . . . . .
Rizzotto à l’Italienne. . . .
Riz à la Créole
Soufflé de pommes de terre.
Tarte à l'oignon. . . . . .
Tomates farcies au gras. . .
Tomates farcies au maigre .
Tomates grillées. . . . . .
Tomates à la Hussarde. . .
Tomates à la Piémontaise. .
Tomates à la Provençale . .
