CUISINIERS.— POULAILLERS

pour marchander ou acheter desdictes cuisines, que se aucuns des autres Cuisiniers l'appelé devant qu'i s'en soit partiz de son <;ré de Testai ou fenestre, si soil en la peine de v s. : m s. au Roy et u s. ans dis maistres.

XVI. Item, que nulz ne blasme la viande de l'autre se elle est loiauz . sur peine de v s. d'amende.

Au folio s3j bis du manuscrit de la Sorbonne se trouée la liste suivante de jurés cuisiniers, dont l'écriture est sans contredit plus ancienne que celle du titre qu'on vient de lire : Ce sont les nons des persones establies par l'ordrenence (sic)'0' des Cuisiniers de Paris : Robert rOhier(b' de Saint Merri, a la porle Saint Merci; Alain le Cuisinier, a la porte Saiul Merri; meslre Jehan le Cuisinier, a la porte Saint Denis; Gautier le Cuisinier a, la porle Baudaier; Guillaume d'Arragon, a Petit Pool; Roberl du Buisson, a Petit Pont1.