POISSONNIERS D'EAU DOUCE
quant li queu le Roi votaient prendre poisson, que li Poissonnier muchoient'e' leur poisson tant que li pris estoit passez'1'.
XIII. Se aucun Poissonier gist malades, ou en la voie d'oustre mer, ou en la Abandon du métier, voie monseigneur Saint Jasques®, ou a Rome, par quoi il ne peustuser ne hanter
en la vile de Paris le mestier devant dit en la manière desus devisée, sa famé ou aucun de son conmendement, enfant ou autre, pueent user et hanter le mestier devant dit en la manière desus devisée, en toutes choses, en touz leus, tant que on sache la certeineté de sa mort ou de sa vie ou de sa revenue.
XIV. Nus Poissonnier ne doit point de tonlieu ne de coustume mile de chose lr"i'ôlsqu'il vende ne achate apartenant a son mestier.
XV. Li mestres queuz le Roy prent et eslist les nu preudeshomes du mestier '<"•«. devant dit, et les met et oste a sa votante; et leur fait jurer seur Sains que il tre-
tout ta poisson que li Rois aura mestier, ou la Roine, ou leur Enfans, ou cil qui poisson ont par pris, priseront bien et leaument, ausi pour ceus qui ta prisent corne pour tas marchans. Et li prevoz de Paris fait jurer iceus nu homes seur Sains que il le mestier devant dit garderont bien et loiaument, en la manière desus devisée, et que se il i trevent poisson porri ou mauves, que il ta feront ruer eu Saine; et que il tout nu ou li un, au mains trois jors en la semaine, cest a savoir ta mercredi, ta vendre [sic) et le semedi en charnage, et en quaresme chacun jour, iront visiter et cerchier toutes les pierres aus Poissonniers et touz les lieus que il sauront ou conmanderont que mauveis poisson soit, par leur serement : et se il ta treuve mauves, il ta doit faire ruer en Saine, si come il est dit par desus.
XVI. Li Poissonnier de Paris doivent la taille et le gueit et les autres redevan- Guet et redevances, ces que li autre hourgois de Paris doivent au Roy.
XVII. Li nu preud'ome devant diz ne doi[vent] point de gueit, pour ta service que il font au Roy de son mestier garder et de ses poissons prisier.
XVIII. Nus Poissonnier cpii ait lx ans passé, ne cil a cui sa lame gist d'enfant, tant come ele gise, ne doivent point de gueit; mes il sont tenu de venir le dire a celui qui le gueit garde de par tau Rov, et les doit on croire par leur serement.
il) Ms. Lam. massaient.
(1) Les Poissonniers , pour éviter le droit de prise. (S) Les pèlerinages à Saint-Jacques en Galice . à
dissimulaient leur poisson en parcourant la ville Rome ou à Jérusalem, e'taient très-communs alors,
par des rues détournées, de façon à n'arriver au même parmi les simples artisans. Il en est fait
marché que quand les cuisiniers du Roi étaient partis. mention fréquente dans ces Statuts.
jurés. XIX. Nus ne nule ne puet ne ne doit dire vilonie a nul des priseurs devant diz,
pour la reson de son service, si corne se on li disoit vilonie pour pris que il prisassent, ou pour mauves poisson que il getassent en Saine, ou pour aucune entrepresure que il feissent savoir au prevost de Paris. Se aucun leur disoit vilonie pour les resons devant dites, il amenderoit de x s. de parisis au Roy : quar vilonie ne leur doit on pas dire pour le service lou Roy, peur tant que il le facent bien et loiaument.
XX. Nus ne nule ne doit ne ne puet vendre boiauz ne chaudun de nule beste seur les pierres aus Poissonniers et aus borjois de Paris, ne escorchier aigniaus(f/.
TITRE CI ET DERMER(a).
L'Establisseraent du poisson de mer.
Achat du métier. I. Quiconques veut estre Poisonnier de mer a Paris, il convient qu'il acbate le
mestier du Roy; et le vent de par le Roy, a l'un plus, a l'autre mains, cil qui la baillie en a, celon ce qu'il voit que biens est.
commerce du poisson. ]I. Tout li poison frès de mer qui vient a Paris, de Pâques tresques a la Saint Remi(b), doit estre venduz le jour qu'i vient, soit en gros, soit a détail^'; et le poison de mer qui vient a Paris de la Saint Rémi tresques a la Pâques doit avoir 11 jours de vente tant seulement(d). Et qui plus le garderoit en ces u sesons, si corne il est devisé par desus, il seroit a v s. de parisis d'amende au Roy toutes les foiz qu'i en seroit repris^.
III. JNus Poisonniers de mer, de Paris, ne puet ne ne doit aler encontre le poison pour acbater, ce ce n'est delà la rivière d'Oise ou a ville ou il cuere *f marchié la ou il achètera le poison; et qui le fera autrement, il perdra tout le poison qu'il i achètera, toutes les foiz qu'il en sera repris.
(l) Article ajouté en marge; ms. Lam. escorchier agniaux.
a) Ce titre contient un grand nombre de ratures et de corrections qui sont observées dans les manuscrits du xi\c siècle; nous en donnons les plus importantes. — K Ms. Lam. depuis Pasques jusques a la Saint Remy. — lo) Addition en marge :Ilem, le saumon et le pourpeis l'en le puet garder u jors , a compter le pique il sera aportez a Paris, de la Saint-Remi jusques a la Paque ; et de Pasques jusques a la Saint-Remi il sera venduz le jour que il sera aportez a Paris. Et qui autrement le fera, il paiera x s. d'amende au Roi toutes les foiz qu'il en seroit repris. — (d) Ce dernier membre de phrase est écrit en surligne par la même main que
le texte; au xivc siècle, il a subi la modification suivante, non adoptée par les autres manuscrits : en
gros, et le jour ?nesmes au détailleur. — (e) Cette dernière phrase , il seroit repris, a été barrée et remplacée par ces mots : le poisson seroit perdu. Le ms. Lam. a retenu les deux leçons. — ° M. Lam. queure.
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F.Boimai'doldir.
