POTERIES

Les ustensiles de ménage communs se faisaient en étain, en bois et en terre. Les ouvriers qui s'occupaient de cette fabrication, dédaignés par les grandes communautés qui travaillaient pour la haute classe, se trouvèrent à peine assez nombreux pour présenter leurs statuts à Etienne Boileau.

Potiers d'élain.

Titre XII, p. 34.

Les Potiers d' étain se confondaient avec les autres ouvriers d'étain et de métaux; ils avaient deux Jurés qui infligeaient une amende de cinq sous pour infractions. Les magnans, ou chaudronniers ambulants, qui allaient refondre l'étain dans les maisons, étaient soumis à la surveillance des Jurés du métier.

Écueiiiers. Les statuts des Ëcuelliers sont très-brefs; ils se bornent à exposer les objets de

ce commerce. «Les Écueiiiers, dit l'article icr, sont des vendeurs d'écuelles, de

le genre de ieur travail. A raison de la supériorité à eux accordée dans ces textes, les Mortelliers étaient peut-être ce que nous appelons maintenant Appareilkurs , ouvriers qui, après l'architecte et le maître maçon, surveillent la taille et la pose des pierres, la préparation des mortiers, etc.

ll) La pierre de liais se trouvait en abondance aux environs de Paris, à Saint-Cloud, à Arcueil, à Montrouge. On la mettait dans les intérieurs pour éviter la dépense du marbre , sa dureté lui permettant de recevoir toutes les tailles. (Voy. Encyclopédie , article Maçonnerie.) L'emploi de cette pierre, comme

placage , est fort ancien , à en juger par ce passage d'un compte de i334, «pour deux grans couvertures de pierre lyais, l'une pour l'huisserie de la frsale neuve du Roy...» (De Laborde, Gloss., p. li li h.) Toute pierre dure produit d'excellente chaux; la pierre de liais, dure et assez commune, pouvait parfaitement être exigée pour la fabrication du mortier à bâtir. Il est donc rationnel d'admettre que cette pierre servît à la fois pour la taille et pour la confection du mortier. Le sens du mot mortellier est incertain, celui de la phrase suivante ne l'est pas moins : erse il le feit d'autre pierre, ou li morutier est de liois et est perciez au faire. ■»

INTRODUCTION

crhanaps de bois et de madré, d'auges, fourches, pelles, bêches, pieux, etc. n'1' Ces ouvriers répondaient à peu près à nos tourneurs sur bois. Leur commerce devait être assez étendu, parce que, dans le peuple, on se servait beaucoup de vaisselle de bois, à raison de sa solidité et de son bon marché.

Les Ecuelliers se déclarent exempts du guet, moyennant une redevance annuelle en nature de sept auges pour les celliers royaux. C'est un exemple unique de franchise, parmi les métiers qui ne s'adressaient pas exclusivement au service des grands seigneurs.

(l) Escïïelles , bols ou assiettes , dont la forme variait à l'infini. Quelques-unes avaient des oreilles ou des anses. Celles de ce titre devaient être fort simples , à l'usage du peuple, le bois étant moins fragile que la poterie; toutefois on en faisait aussi en bois peint. Il y avait des écuelles en argent, en terre, en bois, pour toutes les fortunes ; outre les e'cuelles à manger, certaines étaient dites crécuelles à saigner, rr écuelles à aumosnes.» (Voy. Comptes de l'argenterie, p. 873 ; Gloss. des émaux, p. 272.)

Auges. On appelait ainsi des baignoires, des meubles creux et même des cercueils. Jean de Garlande dit : crScaphœ dicuntur gallice auges, ubi et puer balneatur vel pedes lavantur.» Les auges fabriquées par les Ecuelliers étaient employées poulie vin.

Haxap. Le hanap était un vase à boire , dont la forme et la matière variaient à l'infini. On peut voir les articles qui sont consacrés à ce mot dans le Glossaire des émaux et dans les Comptes de l'argenterie. Ceux-ci étaient enfust , ou bois commun, et en madré, ou bois veiné.

Madré. On donne à ce mot deux sens : celui de pierre fine veinée, comme l'agatlie onyx, et celui de bois veiné, comme l'érable et plusieurs racines d'autres arbres. La pierre et le bois sont des substances fort différentes, il est vrai; mais leur effet peut offrir quelque ressemblance. Le madré, dont il est question dans notre texte, est une matière commune, employée par des ouvriers vulgaires, qui font en même temps des auges, des fourebes, des pelles et autres objets d'un usage évidemment peu relevé. On a pu se convaincre, en parcourant les statuts, que la variété des substances était le principal motif de la division des métiers; si donc les Ecuelliers travaillaient le bois, ttla futaille," il est à croire que le madré était une espèce de bois. Pour les impôts ( 2e partie , II , art. 5 1 ) , on dit que le hanap de madré doit un denier, et que, s'il y a des hanaps defust, le madré acquitte ou exempte le

fût. Ces dispenses ne se font que lorsqu'il s'agit de substances semblables, mais d'une qualité supérieure, comme le cordouan et la basane pour les cuirs; le madré et le fût sont donc, dans nos textes, deux espèces de bois. En allemand, mœser, signifie érable, mazern, madrer, veiner; en espagnol, madrera. Mais on ne peut en conclure que le madré soit l'érable, car ces deux bois sont souvent mentionnés l'un à côté de l'autre dans les comptes. C'était plutôt une partie déterminée d'un bois quelconque , comme le cœur ou la racine. M. De Laborde {Gloss. des émaux, p. 371) cite, à l'appui de son opinion , un grand nombre de documents , mais sans pouvoir, à cause de l'indécision du texte , déterminer d'une manière plus satisfaisante la nature de cette substance. On dit que le bois est madré, quand il est veiné ou tacheté. Selon Ducange, il y avait à ia maison du roi un officier, appelé madrinier, qui avait soin des vases précieux du roi , vases ordinairement en onyx, qu'on appelait mazers, mazerins, madrés, ce qui faisait dire en ce temps-là fin comme madré. [Dictionnaire des arts, in-folio, 1732.) Madré est encore synonyme de vase à boire ; dans les comptes d'Ét. de la Fontaine, en i35o, il est parlé de madrés et cuillers pour boire vins nouveaux. Qu'on dise un madré pour dire un vase en madré, là n'est point la difficulté, nous appelons bien un verre le vase en verre qui sert à boire; le point qu'il s'agirait d'éclaircir, c'est de savoir si la matière appelée madré était un bois ou une pierre dure; mais, en présence d'un grand nombre de textes qui contiennent ces deux acceptions, nous croyons qu'il faut s'en rapporter au sens propre du mot madré, qui désigne , en général , un objet tacheté, veiné, et s'applique aussi bien à la pierre d'onyx qu'au bois de hêtre ou de noyer. Quant au madré dont il est question au titre \L1.V on ne peut douter qu'il ne désigne une espèce de bois. Pour plus de détails, voyez Gloss. des émaux . p. 371 ; Comptes de l'argenterie, p. 388.

xcn LE LIVRE DES METIERS.

Potiers de terre. Le métier de Potiers de terre se composait apparemment de Potiers fabri-

Titre LXX1V, p. i55. ...

cants et de revendeurs de poterie. Comme il est parlé de cuisson, le four devait être ajouté à l'atelier du maître. On faisait la poterie au tour, en imprimant le mouvement à l'aide d'une roue.

H était défendu au Potier de travailler sur sa roue pendant la nuit; toutes ses poteries devaient être faites dans sa maison et sous ses yeux; un valet ayant une roue chez lui ne pouvait point porter à cuire chez un Maître. On interdisait de recuire ou cf d'embouser» les pots. L'embousement était une espèce de vernis à froid, composé de blanc d'ceuf et de chaux. L'amende, en cas de contravention s'élevait à dix sous, dont moitié au Pioi et moitié à la Confrérie; même somme, avec le même partage, était due pour l'achat du métier comme Potier et comme revendeur, ainsi que pour l'entrée en apprentissage.

Les Potiers qui allaient au marché devaient un impôt annuel de trois sous, pour leur place, et un pot de la valeur d'une obole chaque semaine, pour l'impôt de vente.

ETUVEURS ET CHIRURGIENS.

Étuveurs. Les établissements de bains, créés à Paris sous le nom d'étuves, semblent avoir

Titre LXXUI, p. i54. . . .

été imités de 1 Orient, où les bains de vapeur ont été fort à la mode. Les étuves touchent à un point curieux de l'histoire des mœurs; mais les considérations et les détails dans lesquels il faudrait entrer sont étrangers à notre sujet; nous signalerons seulement les faits rapportés dans les règlements.

Les Étuveurs formaient une véritable communauté, sous la surveillance de trois Jurés élus par les maîtres du métier. La surveillance était principalement exercée sur la tenue et l'ordre des maisons, pour y conserver autant que possible la décence et les bonnes mœurs; malheureusement l'occasion favorable et la cupidité des Etuveurs transformaient souvent leurs établissements en maisons de débauche. On défendait d'entretenir dans les étuves des hommes et des femmes sans aveu et sans domicile, des lépreux et autres gens malades ou diffamés. Ici, comme dans les autres règlements, l'interdiction prouve sûrement l'existence des faits interdits.

On distinguait les étuves, ou bains de vapeur, des bains d'eau tiède. L'étuve coûtait deux deniers, le bain quatre deniers. Ces prix pouvaient être élevés par le Prévôt de Paris, lors du renchérissement des bois et des charbons.

Un dernier détail de mœurs : il était défendu de faire « crier i> ses étuves avant le jour, parce que les personnes qui se rendaient à ce cri étaient exposées à de nombreux dangers. H était donc d'usage d'aller se baigner de grand matin, en sortant du lit.

En 1292, Paris comptait vingt-six Etuveurs, inscrits sur le livre de la taille.

INTRODUCTION. xcm

Les soins que saint Louis et son Prévôt de Paris, Etienne Boileau, donnèrent chirurgiens.

i < , Tilre XCVI , p. ao8.

à l'administration, ne pouvaient manquer de s'étendre aux Chirurgiens, tant à cause des risques que présente ce métier qu'à raison des fréquents rapports qu'il est obligé d'avoir avec les auteurs de crimes et de blessures. Le texte, d'ailleurs, porte que les règlements ont été faits pour mettre ordre à des abus qui se commettaient secrètement.

Les Chirurgiens, bien que leur profession soit essentiellement libérale, constituaient cependant une corporation formée sur le modèle des autres métiers. Lors de la rédaction de leurs règlements, le Prévôt de Paris nomma six Jurés, responsables de la loyauté et de la capacité des Chirurgiens ; à chaque décès d'un de ces Jurés, les cinq autres se réunissaient pour lui choisir un successeur et transmettre son nom au Prévôt.

Les règlements n'insistent que sur deux points : la scrupuleuse surveillance de ceux qui s'entremettent de chirurgie, afin d'éviter les dangers occasionnés par l'ignorance et la maladresse de l'opérateur; l'interdiction de donner des soins en secret à quiconque mérite d'être traduit en justice. Cette disposition se retrouve dans tous les règlements postérieurs au Livre des Métiers.