TITRE IX

Des Regratiers de pain, de sei, de poisson de mer et de toutes autres denrées, fors poisson de eaue douce et cire ouvrée.

chnt ri ti mi'lii

I. Nus ne puet estre Regratiers de pain a Paris, c'est a savoir venderes de pain a que autres fourniece et quise, se il ne achate le mestier du Roy. Et le vent de par

le Roy cilz qui de! Roy l'a achaté, a l'un plus et a l'autre mains, si comme il li samble buen.

II. Quiquonques a achaté le mestier de Regrateiïe de pain a Paris'1', il puet Denr&sà vendre.

(1) L'achat du métier semble plus compliqué qui existaient dans le commerce des Regrattiers. Ceici qu'ailleurs, à cause des nombreuses catégories pendant, par les articles h et 12 du titre X, on voit

vendre poisson de mer, char quite, sel a mines et a boisseaus, a estai et a fenestre, et pomes et toute autre manière de fruit crut eu rene'a) de France, aus, oingnons, et toute autre manière d'aigrun(b), dates, figues et toute manière de roisins, poivre, coumin, canele, regulisse(c) et cire qui ne soit ouvrée. Quar, qui le mestier de Regraterie de pain a achaté, il puet vendre toutes les choses desuz dites, par paiant les costumes et les redevances que chascuns mestier doit.

III. Li Regratier de pain pueent vendre toutes autres manières de denrées, fors poisson de eaue douce et cire ouvrée (1).

Apprentis. IV. Li Regratier de Paris puent avoir tant de vallès et de aprentis comme il

leur plaira.

Hauban.

V. Chascuns Regratiers de pain doit chascun an au Roy m s. de hauban, a poier a la saint Martin d'yver.

VI. Se li Regratiers qui vent pain achate le mestier devant la saint Jehan Raptistre, il doit v d. obole a la saint Jehan Baptistre, et m s. de hauban a la saint Martin d'yver, et a chascunne saint Martin d'yver m s., x d. au Noue!, xxu d. a Pâques. Et chascun an après ensuivant, autant aus termes desus devisé[s].

VII. [Se] li Regratier qui vent pain achate le mestier de Regraterie entre la saint Jehan Baptistre et la saint Martin d'yver, il est quites des premiers m s. de hauban.

Tonliei

VIII. Touz li Regratier qui vendent pain doivent chascun, chascune semaine, i d. de tonlieu, a poier au cliernenche se il a vendu pain en celle semaine.

'' Ms. Chat, ou royaume. — (b) Ms. Lam. d'egrun. — <c) Ibid. recolice.

que le prix d'achat du métier était le même pour tous, et donnait droit de vendre toutes les denrées comprises dans ce commerce. Seuls, les impôts de la coutume et du tonlieu pesaient sur la vente de chaque espèce de marchandises.

'' La vente du poisson d'eau douce et de la cire ouvrée était l'objet d'un privilège spécial. La pêche en mer était libre, ainsi que la vente de la marée; mais le poisson d'eau douce constituait un commerce à part. On défendait la pêche dans la Seine , qui était l'eau du Roi ; elle appartenait à un chevalier et s'affermait chaque année aus pêcheurs , qui se réservaient, avec les Poissonniers, le monopole de la

vente du poisson d'eau douce. (Voyez ci- après, tit. XCIXetC.)

La cire non ouvragée servait sans doute à cirer les lambris, les solivages; on appelait trcire ouvrée i celle qui était destinée à l'éclairage, sous forme de chandelles, bougies, torches, cierges, etc. (Voyez Ordonn. 1. 1, p. 5i3 et 760. )La vente et la fabrication en était défendue aux Regrattiers , de peur qu'ils n'y employassent leurs résidus de graisse , ce qui aurait donné un mauvais produit. n-Nus vallès chanderrlierne puet faire chandoiies chiez regratier, pour ce crque li regratier i mêlent leur suif de tripes et leur trremanans de leur oinz » (Tit. LXIV, art. i5.)