BÉRoN, rigole d'un pressoir

Ce terme provincial désigne un élément constitutif du pressoir, la rigole dans le barlong par où s'écoule une partie du vin. Le mot se lit pour la première fois dans l'Economie générale de la campagne du sieur Louis Liger, parue à Paris en 1700. Les éditions . ultérieures de cet ouvrage (portant pour titre La nouvelle Maison rustique) renferment une description circonstanciée des « Pressoirs à vin », mais on y cherche en vain le terme béron 3. Il figure pourtant dans l’article « pressoir » de l'Encyclopédie de Diderot (« .… la gouttière, qu'on appelle le béron, verse la liqueur à travers un panier... ») et il est encore vivace t.

On a voulu récemment y voir un vocable spécifiquement normand et un dérivé du latin bibere, boire 5. C’est là une double méprise.

Bescherelle donne, à côté de béron, endroit du sommier par où le cidre coule, bellon $, grand cuvier du pressoir à cidre. Ce der-

4. Les Recherches (1642) d'Oudin font mention de : « Basire, estre prest de mourir, mourir (basito, mort), et sbasire, s'esvanouir, se pasmer (sbasito, sorte de gueux mal en ordre, gredin) ».

A son tour, Petrocchi (1894) cite ces exemples du langage familier : « Basire dalla fame, dal freddo, mi sento basire (dérivé : basimento, défaillance) » et « sbasire dal sonno, dalla fame. Mi sento sbasire. Quasi cascava sbasilo dall’ allegrezza ».