I. — PORC

Animal aux penchants grossiers, le cochon joue un rôle important dans la vie du paysan et du pauvre, pour lesquels il constitue une véritable fortune : de là le nom vulgaire d'aver « avoir », ou d'animal, à Guernesey, c'est-à-dire de bête par excellence. Les nolions fournies par le porc se rattachent à son goût immonde, à sa luxure, à sa gloutonnerie.

: VoracrrÉ. — Le cochon dévore indistinctement tout ce qui se présente, et même sa progéniture au moment où elle vient de nattre. De là le terme:

Gourrer, dévorer ou manger salement, proprement manger comme un pourceau, sens conservé dans les patois de Normandie, du Bas-Maine, etc., pendant du berrichon treuiller, boire avidement, proprement se gorger comme une truie. Par une association d'idées sur laquelle nous reviendrons, ce verbe, d'origine provinciale, a fini par signifier métaphoriquement «tromper » et « voler », el il pénétra de bonne heure, avec cette acception spéciale, dans le jargon du xv*-xvr° siècle. On le lit dans une ballade argotique attribuée à Villon et dans les Serées de Bouchet :.

Le bas-latin connaît le pendant gorrinare, voler (1395), et gorrinus, escroc (encore vivace dans le lyonnais gorrin), l'un et l'autre simples transcriptions des termes languedociens: gourrin, goret et vagabond, gourrind, fainéanter, paresser.

4. Suivant le Dictionnaire général, ce terme provincial qui ne remonte pas audelà du xv° siècle, viendrait, par l'intermédiaire d’un primitif "heauve, du lat. bellua, bête féroce.

2. Dans le Doubs, cagnotte désigne la bardane, appelée cap de cagnot, dans la Haute-Garonne (Rolland, Flore, t. VII, p. 133).

3. Cf. Serées; t. LIT, p. 199 : « Pour m'engarder d'estre affiné [qu'ils appellent gourré] des matois qui mattent, je voudrois bien entendre leur jargon et sçavoir leur langue ».

Le sens de gourer, voler, s’est atténué en français, où il signifie falsifier une drogue, d'où goure, drogue falsifiée .

Luxure. — Le cochon a toujours été l’image de la débauche, de la crapule. De là, les noms suivants, de provenance méridionale, remontant à la notion de « truie »:

Gandille, Lyon, coureuse, dévergondée, répondant au synonyme savoyard gandine (de ganda, truie), Suisse, ganda, coureuse (à côté de wanda, truie). Le provençal gando, vagabondage, paresse, remonte à la même source.

De même qu'on a induit de gouine un masculin gouin, de même on a liré de gandine un masculin gandin, jeune galant?, mot d’origine provinciale qu'on lit tout d'abord dans les Parisiens de la décadence (1854) de Théodore Barrière à.

Gouine, prostituée, emprunt moderne, répondant au rouergal goino, truie. Le français en a tiré le masculin gouin, nom appliqué au matelot débauché. L'ancien grec x&tpaiva signifie à la fois truie

et débauchée.

TRANSFERTS. — Notons les deux exemples suivants:

Cosson, charançon (1549), mot d'origine provinciale, poitevin ou saintongeais®, à côté de cusson, variante’ de même origine (cf. Bas- Maine, cusser, queusser, grogner, du petit cochon). Quant à l'image, rappelons le prov. mourre de porc, museau de porc, qui désigne le charançon du pin. Le hamster est aussi appelé cochon des blés.

Garrot, ancien synonyme de ragot (Rolland, t. I, p. 75), désigne depuis le xv° siècle le bâton noueux, court et gros, assimilé à un groin de porc(cf. Du Cange, sous l’année 1407 : «un baston nommé groignet », c'est-à-dire petit groin). Dans l’Aube (Clairvaux), on dit ragot pour garrot, gourdin, ce que l’on appelle en Poitou troie (« truie ») et trouillon, trique (« petite truie »).