Voir Sources indigènes, t. Il, p

2. De Candolle propose cette curieuse étymologie que nous ne trouvons pas relevée dans l’étude de M. Nyrop (p. 273) : « Haricot est un nom italien araco, qui se trouve dans Durante (Herbario, 1586) et dans Matthioli, en latin Aracus, pour une légumineuse que les modernes rapportent à la gesse. 11 n’est pas surprenant qu’un nom italien du xvi° siècle ait été transporté par des cultivateurs français du siècle suivant à une autre légumineuse…. ».

3. Cf. Nyrop, p. 5, note : « Le Dictionnaire général nous présente haricot (ragoût) comme un dérivé postverbal de harigoter, haligoter. Cette manière de voir nous paraît très probable, mais en laissant inexpliquée RS de l’ancien verbe, elle ne nous aide pas à mieux comprendre le mot ».

Pour l'origine de haricot, ragoût et légume, celle du verbe correspondant est à peu près indifférente.