Gibault, p

2. Dans les patois de l’Est, on dit crompire, de l’allemand dialectal Grundbirne, pomme de terre.

3. L'ouvrage comporte 6 volumes in-12. Dans le t. IV, paru en 1766, l’auteur cite le Journal des expériences des cultures faites près de Saint- Dizié, en Champagne, dans la terre de Villiers en Lieu, par son propriétaire M. de Villiers. On y lit ce passage : « Dans le mois d'avril 1764, j'ai fait planter du maïs et des pommes de terre quatre journaux {le journal représentait 80 perches carrées] ou environ, distribués en planches de cinq pieds ». C’est la première mention faite par un agronome.

4 Cf. Rolland, Flore t. VIII, p. 106-107.

6. En français, la grosse blanche ou patraque désigne une variété de pommes de terre peu farineuses, bonne pour les bestiaux.

jeune roi Louis XIII) représentent des nouveautés gastronomiques et ne tirent pas à conséquence. En fait, l'usage de ce légume, comme substance alimentaire, ne devint général qu’au cours du xXvIIIe siècle.