KO

Ou

oo

0,Gi

1 . Lm nombre» de cette colobDe, rouliiplits par 6,5, donnent le poids de

ta niaii<;rc azoïoe.

'i. l a composition dos graines des Icguniincuses, d<'fi céréales, ainsi que ues tubercules, varie sulvaiii les terrains, les expositions, les saisons et les engrais; mais les nombres moyens que nous donnons ici suiiitor.t en 1 enénil pour former la base des l aloiU, tou|oor8 approximatifs , de la tiéleruiinuliun dus ralionâ iilimeaUires.

3. En comparant entre elles les qoaUtés nntrittfes des différents pains, on voil<juc, sons le r.ipport des matières a7,i>lees et grasses, le pam de tariiie de blé dur est plus riebe de :i3 pour loo environ que le pain de ble tendre; le premier exij^^erait doue muins de viande pour compléler la ralion alimentaire. On voit encore que le nouveau pain de maaîtiOQ est pins nu* trîtif que l'ancien daD&>la proportion de 120 a iOï.

aoa D£S SUBSlÂxNCES AUH£J)iï AIRES.

Azote.

Carbone.

GraisM.

Eaa.

Si

Café fauaDlitésdansu neiiiftision

iJO

Beurre ordinaire (frais).

Traces

4,ij0

Alcool pur (à 1 00° de l'akooD^eL)

Vin