PRIX
NOMS DES AUMEISTS.
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1 kilocr.
Bacahout des Arabes
PalamoHd des Turcs Dour Dotase an
lait
Fécule de Dalamoud oour DOia^e
iO
Su OD nutritif
— — — raffinée.
Révalescière Du Barry ( \ lîv. an-
O.tô
1. Un kilaf^oime de cltacuitedeces uois deiuière^ substances n'équivaudrait cfirteiDeaieiit pas à i kilogranmie de pain^ qui cependant ne coùteraii M^onfdlial qoe se centimes, et en temps ordinaire se centiraes.
On Toit qu'une alimentation même insuffisante pour
l'ouvrier d'Irlande, qui consomme 6 kilogrammes de pommes de terre et 500 grammes de lait, comme pour l'ouvrier lombard , qui avale par jour 1800 grammes de maïs, reviendrait cependant aàsei cher pour mériter le nom d'alimentation de luxe.
Si Ton veut bien lire attentivement Texposé précédent des faits nombreux sur lesquels repose la théorie positive de la nutrition des hommes, on saura sans peine reconnaître quelles sont les véritables rations alimen-
DES SUBSTÂiSG£â ALIMENTAIRES. 347
laires complètes, et les distinguer d* aliments parfois légers et agréables, qui ne sauraient sutlire, mais qui pourraient 9 dans une foule d'occasions , inspirer une sé* curit(^ trompeuse, prolonger et corapronicttre les convalescences , au lieu de hâter, avec le retour des forces, le rétablissement de la santé.
