RE CHAUDS

Œufs. Omelette au fromage

d’Italie 394

— — au jambon . 394

— — aux rognons. 394

Petits pâtés 58J

Petits pâtés frits 582

Porc. AndouUlettes .... 238

— Boudins blancs . . . 446

— — noirs. . . . 446

— Jambon 444

— — à la iioële . . 445

— Pieds f.arcis . . . . 242

— Rognons 444

— Saucisses 446

— — aux choux. . 447

— — aux pommes . 447

Veau. Cervelles 426

— Foie en bifteck . . . 4.sj

Fages.

Pages.

Veau. Foie à la poêle . . .

Truffes

au vin

— Fraise

Nouilles

— — frite

Œufs à la coque

— Oreilles frites. , . .

Omelette aux fînes herbes . .

— Pieds

aux anchois . . .

— Rognons en omelette .

aux champignons .

— — à la poêle . .

aux harengs saurs .

— Tête frite

au naturel. . . .

YolaUle. Cuisses d’oie confîtes.

aux oignons . , ,

— Pigeons frits . . .

aux truffes , . .

— — en papillote .

Petits pâtés

— Poulet sauté . • .

— frits

— — en papillote .

Poisson. Anchois salés . . .

Coquilles d’huîtres .

Maigres.

Homards, langoustes

et crabes

Escargots

Harengs frais . . .

Escargots farcis . . . , ,

— à la moutarde.

Fondu de Brülat-Savarin , .

— pecs , , .

Champignons sur le plat , .

— saurs . . ,

— en ragoût . .

Huîtres grillées . ,

Légumes. Concombres cuits .

Moules au gratin. .

— Oignons glacés . ,

Sardines