LÉ6U

Gras.

Artichauts â la barigoule.

— â la lyonnaise.

— farcis. . . .

Asperges au gra.s. . . .

Aubergines frites. . . .

Cardes-poirées

Cardons au jus

Poisson. Alose sur le gril . ,

Pa^oa.

Barbeau.

Brochet au

court-

bouillon.

Cabillaud. .

Carpes. . .■*

Carrelets. .

Écrevisses. .

Esturgeon. .

Homard.

Perches au

court-

bouillon. .

Saumon au

com-t-

bouillon. .

Soles. . .

Truites.

Turbot. . .

ES

Salades de légumes.

Betteraves . 527

Céleri 518

Choux-fleurs 511

Choux rouges ou blancs. . . 509

Haricots secs 536

— verts. • 504

LentiUes 538

Pommes de ten'e 533

Salade vénitienne ( macédoine de légumes ).