FROMAGES

Fromages à pâte molle.

Brie (d'octobre à avril).

Coulommiers. id.

Camembert (d’octobre à mai), ilimster (d'octobre â mars).

Bondon (toute l’année, en servant le bondon frais l’été).

Goumay (toute l’année, en le ser- . vant frais l’été).

Xeufchâtel. id.

!Mont-Dore. id.

Fromage à la pie (de mai à septembre).

— à la crème. id.