MENUS DE DÉJEUNEKS ET

Entremets sucrés.

Gâteau de pommes de teiTe.

Pommes meringuées.

Potages.

A la Crécy maigre.

Au riz et à l’eau sucré.

Hors-d’œuvre.

Beurre, céleri, sardines confites, thon, aschards, cornichons, olives, anchois.

Hors-d'œuvre chauds.

Petits pâtés maigres.

Huîtres grillées.

Relevés.

CabOlaud à la sauce blanche au lait.

Omelette du curé, de BriUat-Savarin.

Entrées.

Moules à la poulette.

Pâté chaud avec béchamel de poisson de mer.