GC

MENUS DE DÉJEUNERS ET DE DINERS

Salades.

Écrevisses.

Romaine, chicorée.

Entremets sucrés.

Haricots blancs écossés et frits.

Artichauts farcis.

Entremets.

Gaufres.

Riz au lait soufflé et glacé.

Clafouty aux prunes.

Beignets de pêches.

Goujons frits.

Fromages. — Dessert.

DEUXIEME MENU

Potages.

Rôts.

Au jus et au riz.

A l’oignon au lait.

Truites au court-bpuillon.

Canard à la broche.

Hors-d’œuvre.

Salades.

Beurre, radis, céleri , poivrades, thon, sardines fraîches, achars.

Romaine, cliicorée à l’anglaise.

cornichons.

Melon et figues.

Légumes.

Hors-d’œuvre chauds.