Chapitre XXIV. — Sirops, liqueurs et Poissons mousseuses

Sirops

Sirop de sucre et de ses divers degrés de cuisson. — Jus et sirop de groseille. — Sirop d’épine-vinette. — Sirop de fraises. — Sirop de framboises. — Sirop de gomme. — Sirop de guünauve. — Sirop de limons ou de citrons. — Sirop de fleur d’oranger. — Sirop d’orgeat. — Sirop d’oranges. — Sirop de vinaigre framboisé.

Liqueurs

Anisette. — Crème d’angélique. — Crème de café. — Crème de fleur d’oranger. — Crème de thé. — Crème de kirsch. — Crème de vanille. — Liqueur de .noyaux de pèches. — Liqueur de noyaux d’abricots. — Liqueur d’orange. — Ratafia de cassis. — ■ Ratafia de coings. — Ratafia de raisin. — Ratafia de merises ou guignolet. — Ratafia de framboises. — Vin cuit.

Boissons mousseuses

Eau gazeuse ou eau de seltz. — Vins mousseux. — Limonade gazeuse. — Glace.