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Quelques faits mieux observés juraient peut-être rendu aisément compte de ces anomalies ; ainsi M. Dumas a eu l'occasion de se convaincre plusieurs fois et d'une mauière positive, que les œufs qui ne sont pas récemment pondus se développent plus lard que les autres, et de rappeler que FiDcubation ne commence réellement nue du moment où le jaune a acquis la température de 30 à 32 R.

Le poulet a besoin d*un rude travail avant que de naître. D'abord il pratique , en frappant sur sa coquille au moyen d'une petite proéminence cornée dont le bout de son bec est armé, une fêlure simple et courte, ce qu'on appelle bêcher. Cette ft^liire sous ses coups s*étend, se multiplie, s'agrandit; quelquefois récaille tombe et laisse à découvert la membrane qui tapisse l'intérieur de la coquille ; en même temps on entend de petits piaulemens qui témoignent de Timpatience de ces animaux pour sortir de leur prison. Enfin , cette coquille étant fracturée, l'animal déchire ses enveloppes membraneuses et sort de Tœuf tout mouillé et se soutenant à peine sur ses jambes. Au bout de quelques nenres il se sèche, se tient droit sur ses pattes y et est revêtu d'un duvet fin et léger.

Les poulets naissent ordinairement par leur propre force; mais quand ils restent dans leur coquille 24 heures ou plus après qu'elle a commencé à paraître bêchée, c'est un signe ju'ils ont besoin de secours étranger pour es en dégager. Le poulet peut être trop faible pour achever l'ouvrage qui lui reste à faire, et on lui rend alors un grand service en cassant la coquille dans toute la circonférence de l'endroit où elle a commencé à être brisée, et en frappant dessus à petits coups

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