HOUES

extrémités, 2 bases planes portant un grand nombre de trous correspondans, dans les-

pose 1° de 2 chaudières contenant la clairce ou le suc, 2° d’un chauffoir où l’air prend latempérature utile, et 3° d’une machine soufflante qui lance dans le chauffoir , puis dans le doubie fond des chaudières , la quantité d’air nécessaire pour opérer la concentration en quelques minutes.

Le sirop contenu dans chaque chaudière est chauffé à la vapeur, au moyen d’une double grille composée de tubes en cuivre rouge; la vapeur entre par une des extrémités des grilles et sort par l’autre extrémité avec l’eau de condensation , qui est ramenée à la chaudière par un retour d’eau.

Le chauffoir a l'apparence extérieure d'un grand cylindre, dont la base supérieure présente la forme d’une calotte bombée; dans l’intérieur de ce cylindre se trouvent, près des

Le