CONSIDÉRATIONS SUR LES DÉBRIS DES ANIMAUX

Nous puisons un second exemple dans l'excellent : émoire que M.GROGNIER a donné sur le bétail de la Haute-Auvergne, et particulièrement sur la race bovine de Salers.

Ces animaux, généralement d'une belle taille, sont dirigés sur les montagnes ou pacages vers la fin de mai, el en descendent vers les premiers Jours d'octobre, Après y être restés ainsi pendart environ 160 Jours, ils redescendent dans les plaines et sont introduits dans les prés, où ils restent la nuit comme le Jour pendant environ un mois. Ils rentrent ensuite à l’élable, où l'hivernage dure 4 ? à 5 mois, au bout desquels ils sortent pour pâturer pendant un mois les mêmes prés qu’à l’automue avant de se rendre sur la montagne.

Une bonne vache de montagne, à Salers, vaut 130 fr.. dont l'intérêt à 10 p. °,, y compris les chances et non-va- fr.

leurs dent HR MR 6h Les 04

25 quintaux métriques de foin pour l'hivernage, récoltés sur Les propriétés du pasteur, à 2 fr. le quintal métrique. 50

Estivage ou pâlure sur la montagne, sur ja propriété du pasteur. . : . . .. 13

Dépaissance dans les prés pendant environ 50 Jours aux mêmes condi- DONS: EE NS EE EPSON ITR

SERIE ES Dir LE PAS AU AUS 0

Total des déboursés. . . . 100 Produits.

Un quintal métrique de fromage pro- UE SUP TOTALE. ES tn le die NO . Un veau que la vache nourrit seule JS 2 MOIS LEURS a de Ste 00 Plus-value du veau que 2 vaches nourrissent sur la montagne tout en faisant du fromage, 40 fr.; pour chacune. . ... 20 Beurre de montagne ou de pelit-lait. 6 Nourriture d’une portion des cochons ATERGRES À LA VACHERIEn à ee 0 ee de 6 Fumier pendant l'hivernage, . . . .. 15 Production du lait pendant l’hiver- RL 4 le de «tien min Lait qu'on tire avant la mise-bas à APE FLE MES NE Pr Et à @

Total du produit. . . . . 177 PIÉDONESES. te see 100

Balance en bénéfice, où produit net A'HHE VICDE A MAT t'as ie de se + 20