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toutes les capacités d'un séchoir à courant d’air chauffé au-dessous de 5û°.

Un 3° procédé consiste à mettre dans une chaudière (fig. 59) en fonte ou en tôle une quantité de sang suffisante pour occuper une hauteur de six a huit pouces; chauffer jusqu'à l’ébullition, en agitant sans cesse avec une spatule en fer, une petite pelle de fer, ou tout autre outil analogue.

Le sang ainsi traité se sépare en deux parties, l’une liquide dans laquelle l’autre se

(1) Une partie des tendons intercalés dans la chair, ainsi que les cartilages, résistent à ces moyens

de pulvérisation. 11 esi facile de les séparer à l’aide d’un crible :

on peut les réserver pour être vendus

aux fabricans de bleu de Prusse ou de produits ammoniacaux. On parvient à les diviser pour les utiliser comme engrais en les faisant dessécher de nouveau daus le four jusqu'au point où légèrement

torréfiés ils deviennent friables.

coagule en gros flocons (1); ceux-ci perdent Fig. 59.