VII. oSr,2 7 dematière, corrigée, donnent oS1, 1 7 d’eau

Les expériences V et VI avaient été dirigées en vue de l’acide carbonique , et l’expérience VII en vue de l’hydrogène.

Ces résultats , calculés en centièmes, donnent :

II m V VI VII Moyenne.

Carbone . 5a. 10 » 52.83 52.3 » 52. 4i

Hydrogène . 7.21 « » » 7.0 7.10

Azote . a i6.g4 " " “ 16.94

Ces analyses reproduisent précisément les nombres de la fibrine. Ils me paraissent conformes à ceux des analyses de MM. Dumas et Cahours. Si pour la fibrine végétale ces chimistes ont obtenu un peu plus de carbone, cela tient sans doute au procédé de purification. Ces messieurs faisaient digérer le gluten épuisé par l’alcool, etc., avec une solution de diastase W. Le procédé de purification que j’ai adopté est plus à l’abri des causes d’altération , et l’on sait

(1) Annales de chimie et de physique (3), VI, p. 4o2.

M. A. BÉCHAMP.

par les expériences de MM. Dumas et Cahours que l’action prolongée de l’eau chaude a pour effet d’altérer la fibrine végétale M.