III. - LE TENDON

L’identité de la matière du tendon avec l’osséine n’a encore été établie que sur l’aptitude à former de la gélatine. Les études sur l’osséine m’ont porté à l’étudier au même point de vue. J’ai opéré sur celui de bœuf, après avoir enlevé la couche superficielle , pour n’employer que les fibres nacrées. Celles-ci, après une macération prolongée dans l’eau distillée renouvelée, ont été mises, avec de l’acide chlorhydrique aux deux centièmes. La matière tendineuse se gonfle et, après quarante-huit heures k a 5° cent, environ, les 9/10 étaient dissous , formant une solution d’une limpidité parfaite, absolument incolore et se prenant en gelée. Ajouté un peu d’eau et filtré, ce qui est facile à 3o° cent. Trouvé, pour la solution et combinaison chlorhydriques, dessiccation à 1 10-1 2 o° :

aj='3°,44T\, 1=32°, 1=2,

iocc, p — o®1, 1 16, cendres 0^,002, [a]j= i48°,3'\. o,j = 5°,3'\, 1=9°, l — 2 1

v= 10“, p = oer, 1 16, cendres oSr,oo2, [a]j= 2 2 8°,4'\.

La solution chlorhydrique a été chauffée à 6o° : quoique étant plus concentrée, elle ne gélatinise plus. Trouvé :

(Xj - 7°,o'Ny, t= 33°,c/= g,j j,jj}

v= 10“, p = oer,248, cendres 0^,007, [a]j= 1 4 1 °, 1

aj = 1 °0’ t = 2

v= 10“ p = oSr,248, cendres 0^,007, [a]j = 207°, 7’\.

La solution chlorhydrique plus longtemps chauffée a été observée de nouveau :

'flÿ‘w#>,87'\* t= 8°v^=:2,

v = 5œ, p = oP’,271, cendres o&r,oo8, [a ]j= 174°, iT\-

302 M. A. BÉCHAMP.

Les mêmes phénomènes que pour l’osséine se produisent : le pouvoir rotatoire tend de plus en plus vers celui de la gélatine. Mais jusqu’ici je n’ai pas pu obtenir une matière possédant un pouvoir rotatoire aussi élevé que celui de l’osséine. Il se pourrait bien que la substance du tendon fût différente de celle de l’osséine, tout en engendrant, comme elle, de la gélatine. La question est toujours à l’étude.

Combinaison chlorhydrique. — Le tendon et l’osséine solubles se combinent à l’acide chlorhydrique. J’ai analysé de ces composés contenant plus de 7 p. 0/0 d’acide chlorhydrique.