VI. - CARTILAGE DE RAIE

Le cartilage de raie est d’espèce particulière. Jusqu’ici sa spécificité ne découle que des produits de sa digestion par le suc gastrique. Tandis que l’osséine, le cartilage de veau, donnent des produits digérés à pouvoir rotatoire très élevé, le cartilage de raie en donne d’un pouvoir rotatoire deux et trois fois plus petit.