VIII. — Protéine de corne

La corne de mouton, finement râpée, épuisée à l’alcool, à l’éther, à l’acide chlorhydrique étendu, encore à l’eau, à l’alcool, à l’éther et à l’eau, a été traitée, à froid, par la potasse au dixième. La solution a été achevée à 35-4o°; il se dégageait de l’ammoniaque. Etendu d’eau, filtré et précipité très exactement par l’acide acétique. Le produit, largement lavé à l’eau, est presque blanc. Dissous dans l’acide acétique. Trouvé, après destruction de la combinaison acétique et dessiccation à i4o° :

ay=2°,89\, /=2, t’=iocc, p = osr,37, cendres osr,oo6, [a]j=39°,i\-

C’est la protéine de corne.

Les eaux meres, additionnées d’alcool, donnent un précipité qui, recueilli, bien lave à l’alcool et essoré, est dissous dans l’eau. La solution ne s’obtient limpide qu’en y ajoutant un peu d’alcool et passant sur le charbon animal. La solution aqueuse est si parfaite , qu’on n’en peut reprécipiter la matière par l’alcool qu’après y

avoir ajouté un peu d’acétate de soude. Le nouveau précipité , lavé encore à l’alcool et essoré, dissous dans l’eau, a donné :

ctj .='3°, 3 3^, £#= 2 , v = 5C0, p = o&r,i55, cendres 0^,002, [a]j= 53°,

La solution précipite par le réactif de Millon et colore en rouge si l’on chauffe.