C8 H7 MN2 O6 = C8 H7 N2 O5, M O

ce qui ne peut pas être. La combinaison de l’oxyde de mercure, par exemple, se fait par substitution comme pour la benzamide :

( C4 H2 O3 NH2, C4 H2 O3 NH2) + % O =

[(C4 H2 O3 NH2, C4 H2 O3 (NH%)] + HO ,

c’est-à-dire que l’un des amidogènes est devenu mercuramidogène. L’eau dégagée n’est pas de l’eau déplacée, mais de l’eau de réaction O.

Les aspartates métalliques sont normaux, mais le chlorhydrate a pour formule :

; '[(C4H203NH2, C4H2 04)H0]HCè

En traitant la question d’isomérie, je reviendrai sur ces faits, auxquels se rattachent les nitriles correspondants aux amides et

(l) On a cherché à faire une asparagine ammonique, comme on avait fait pour le mercure, le cadmium, le cuivre, etc. L’oxyde d’ammonium ne peut pas s’y prêter parce que son hydrate même est instable ; mais on pourrait obtenir une asparagine tétréthylammonique.

les amides aux acides amiques ; mais ces derniers composés ne me paraissent pas directement se rattacher à la constitution des albuminoïdes.

L’histoire si curieuse des amides d’aldéhydes : l’hydrobenzamide, la furfuramide, la salhydramide , l’anishydramide , s’y rattacherait plus directement par les transformations isomériques ou allotropiques que les alcalis font subir à plusieurs d’entre elles et par la différence du mode d’action des alcalis et des acides ; mais le sujet m’entraînerait trop loin.

Mais si l’étude des amides d’aldéhydes ne fournit jusqu’ici que peu de renseignements concernant la constitution et la fonction des albuminoïdes, il n’en est pas de même d’une ami de complexe par son radical, lequel la rattache aux aldéhydes, à la glucose et aux acides de la série formique : l’amygdaline, laquelle a plus d’une analogie avec les albuminoïdes.

Amygdalamide. — Dans l’Introduction j’ai déjà considéré l’amygdaline comme étant l’amide de l’acide amygdalique :

G40 H27 NO22 = G10 H25 O22, NH2.

Cela résulte du mode d’action de l’eau de baryte qui expulse l’amidogène à l’état d’ammoniaque en formant l’amygdalate de baryte. Si la synthèse n’a pas encore confirmé cette déduction , cela tient à la difficulté de préparer l’amygdalate d’oxyde d’éthyle.

On ne connaît pas de combinaisons d’acides ou de bases avec l’amygdaline. D’un travail inédit sur cette substance, entrepris pour éclairer la question des albuminoïdes, j’extrais ce qui suit.

L’amygdaline est lévogyre comme les albuminoïdes; M. Bouchardat a depuis longtemps déterminé son pouvoir rotatoire : — 4 6°, 3. En le déterminant à mon tour, je me suis bientôt aperçu que l’amygdaline, même très pure, que l’on conserve longtemps avec son eau de cristallisation, s’altère en quelque chose et que son pouvoir rotatoire s’élève. Celle qui a été récemment recristal- Sav. étiiang. t. XXVIII. — N° 3. 6i

482 M. A. BÉCHAMP.

Usée, séchée d’abord dans ie vide sec, puis à 1 20°, a pour pouvoir rotatoire

nombre voisin de celui de M. Bouchardat.

Composé plombique d’amyglaline. — L’extrait de saturne ne précipite pas les solutions d’amygdaline , mais bien l’extrait de saturne ammoniacal. Le précipité plombique, encore humide, est décomposé par l’acide carbonique : i’amygdalïne en ressort intacte, avec son pouvoir rotatoire propre.

Composé acétique d’amyqdaline. — La combinaison s’obtient en dissolvant, à l’aide de la chaleur, l’amygdaline dans l’acide acétique monohydraté. Les cristaux essorés et séchés sur l’acide sulfurique, aussitôt analysés, ont pour formule :