DENSITE ET DEGRE ALCOOLIQUE

A. — Densité.

Les mesures de densité sur un volume réduit d'environ 5 à 6 cc. ne peuvent s'effectuer qu’à l’aide d’un jeu de microdensimètres spéciaux, appropriés à cet usage.

Nous avons utilisé une série de ces densimètres, gradués finement: le premier de 800 à 820, le deuxième de 820 à 840 etc. jusqu’à 1000.

Technique:

On dispose d’un petit cylindre de verre à fond plat, de 12 mm. de diamètre environ et de 4 cm. de haut. Les liquides que nous avons étudiés ne nécessitent aucune distillation préalable, avant d'effectuer ces mesures, ce qui ne serait pas le cas pour des liquides colorés ou contenant des sucres par exemple.

Après avoir rempli le cylindre aux deux tiers avec le liquide à étudier, on introduit le premier densimètre, puis le deuxième ou le troisième jusqu’à ce que celui-ci flotte librement. Le cylindre doit être en position aussi verticale que possible, afin que le densimètre flotte au sein du liquide sans adhérer aux parois. La tige de l’instrument doit être entièrement sèche et avoir été lavée à l’alcool et à l’éther