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avant l'emploi, afin d’éviter tout effet de tension superficielle ou de capillarité parasites pouvant gêner les mesures.

On note à chaque opération également la température, à l’aide d’un thermomètre gradué à un demi degré près entre In e025e

Lecture:

La lecture constitue le point délicat de l’opération, étant données surtout les dimensions réduites de l'installation.

Il faut placer l’œil immédiatement en dessous du ménisque du liquide. On lit le dernier trait avant la surface. Si celle-ci se trouve entre deux traits de la graduation, on choisira le trait supérieur.

B. — Degré alcoolique.

les mesures de densité et de température effectuées, il ne reste pius qu’à transformer ces valeurs en degré alcoolique, à l’aide de tables appropriées, que nous avons trouvées dans l’ouvrage de KriXG (3) plus détaillées que dans le Codex. Ces lables ont été dressées par le Bureau National des poids et mesures le 27 décembre 1881.

Technique:

La transformation en degré alcoolique se fait en deux temps:

1° Transformation de la densité lue en degré alcoolique apparent. Ceci à l’aide d’une première table. On fait une

interpolation, si le chiffre se situe entre deux valeurs de la table.

2° Transformation du degré apparent en degré réel. Le degré alcoolique apparent, qui est le degré réel pour une température de 15°, doit être adapté, à l’aide d’une nouvelle table (p. 358) à la température que nous avons lue pour chaque échantillon. Cette table indique la correspondance entre les degrés alcooliques apparents et réels en fonction de la température lue au moment de la mesure.