II. — COMPOSITION

Elle est extrêmement variée. Le groupe des alcools supérieurs trouvés jusqu’à ce jour dans les eaux-de-vie comporte entre autre et principalement

— des alcools amylique actif et isoamylique (70 à 80%)

— de l’alcool isobutylique

— de l’alcool propylique.

Dans cette énumération incomplète, en ce qui concerne les traces de certains alcools supérieurs, nous devons cepen-